機械紹介
スチームケトル/直火釜/フィニシャー/フルーツチョッパー/うらごし機

スチームケトル

SK型 転倒式スチームケトル

SK型 転倒式スチームケトル

蒸気加熱式ですので、熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行え安全性にも優れています。
また、蒸気最高圧力は0.294MPaまで使用可能ですので、高温調理にも最適です。

標準仕様

缶体:全溶接構造、第2種圧力容器検査付。(2斗炊以上)

内釜:SUS-304ステンレス鋼製、バフ研磨仕上げ。

SK型 転倒式スチームケトル仕様
型式\仕様 容量(L) 煮炊量(kg) 蒸気配管口径 蒸気圧力(MPa) 内釜直径(mm) 内釜深さ(mm) 外形寸法(mm)
正面寸法 奥行 全高
SK-1 60 36 15A 0.2 600 260 1150 650 665
SK-1.5 90 54 20A 0.2 650 325 1145 700 710
SK-2 120 72 20A 0.3 750 335 1275 800 800
SK-2.5 150 90 20A 0.3 800 365 1325 850 805
SK-3 180 108 20A 0.3 850 390 1375 900 820
SK-4 240 144 25A 0.3 900 450 1425 950 880
SK-5 300 180 25A 0.3 950 500 1540 1000 1015
SK-6 360 216 25A 0.3 1000 540 1590 1050 1000
※特別仕様
・流し口 ・下抜弁 ・蓋 ・温度計 ・ジャケットのスレンレス化

SK-M型 自動公転式撹拌機付スチームケトル

SK-M型 自動公転式撹拌機付スチームケトル

上記SK標準型に自転公転運動を行う撹拌機をとりつけた機種。
斜めの撹拌機は、立軸撹拌・横軸撹拌それぞれの利点を生かし、上下左右の撹拌に効果を発揮します。
加えて撹拌軸の首振り自転公転方式により、回転死点がなく低速で食品を焦がさず、傷めず、均一に混合・撹拌し、素材の風味・香りを活かします。

用途

各種惣菜の煮込、カレー、シチュー、各種あん、甘たれなど

SK-M型 自動公転式撹拌機付スチームケトル仕様
型式\仕様 撹拌モーター出力(kW) 回転速度(50Hz) 外形寸法(mm)
奥行 高さ 高さ(傾動時)
SKM-1 0.75kW 自転 8~30r/min
公転 5.5~21.5r/min
無段変速
1040 1820 -
SKM-1.5 1065 1820 -
SKM-2 1115 1955 -
SKM-2.5 1140 1955 -
SKM-3 1.5kW 1480 1810 2110
SKM-4 1510 1810 2110
SKM-5 1530 1965 2260
SKM-5 1555 1965 2260
※特別仕様
・上記SK標準型と同様 ・SKM-1型~2.5型 羽根アーム固定型もあります。(羽根シャフト脱着式)

直火釜

SKG-M型 自動公転式撹拌機付直火釜

SKG-M型 自動公転式撹拌機付直火釜

本機は、野菜・肉類の炒め、ルー・シチューの加熱濃縮混合に最適な撹拌機付ガス直火釜です。

特徴

1.食品の物性に合わせた釜の形状を選択できます。

野菜・肉類の炒め、ルーの製造には、直径が大きく浅い皿状形のフライヤーが最適です。
また煮込みには、二重釜と同様の適度な深さを持った形状の直火釜が最適です。

2.均一な撹拌混合をいたします。

撹拌機は自転公転式を装備しておりますので、混合率が良く、また特殊スプリングを使用しておりますので、加熱面を常にかき取っています。
そして無段変速できますので、食品の物性に最適な撹拌混合スピードを選択できます。

3.焦付きを起こさず熱伝を均一にする材料を使用しています。

釜底にステンレス鋼板を使用すると、熱の拡散の悪さからくる焦げを起こします。
弊社直火釜は、焦げ付きを起こさず伝熱が均一になる様な特殊クラット鋼板材料を使用しています。

用途

カレールー、ホワイトルー、各種ルー、肉まんの種、ハンバーグの種、ギョーザの種、春巻きの種、八宝菜の煮込み、野菜炒め、佃煮類、キンピラ、うのはななどの惣菜、オニオンソテーなど

SKG-M型 自動公転式撹拌機付直火釜仕様

注意:御注文に際しては、使用しているガスの種類 都市ガス・LPガス・その他をお知らせください。

型式\仕様 容量(L) 撹拌モーター(kW) 転倒モーター(KW) 熱量(Kcal/H) ガス使用量(kg/H) 内釜 外寸 (mm)
直径 深さ 正面寸法 全高 奥行
SKG-1MA 100 0.75 - 51600 1.67 800 270 1390 1690 1280
SKG-2MA 200 1.5 - 87600 2.50 1000 355 1590 1790 1380
SKG-3MA 300 1.5 - 92400 3.33 1100 390 1760 1920 1550
SKG-4MA 400 1.5 - 103200 4.17 1200 420 1860 1990 1600
SKG-6MA 600 2.2 0.4 144000 5.83 1400 500 2290 2410 1820
※特別仕様
・撹拌羽根は標準仕様のテフロン2枚羽根の他にオプション仕様として2枚羽根、4枚羽根等も製作しております。
・釜及び羽根アーム等を自動転倒の製作も致します。
・温度計及び温調システムも出来ます。

フィニシャー/フルーツチョッパー/うらごし機

HC型 サンパルパーフィニッシャー(ステンレス製)

HC型 サンパルパーフィニッシャー(ステンレス鋼製)

本機は、トマトピューレ・トマトケチャップ・リンゴジャム・トンカツ用濃厚ソース・ホワイトソース・各種餡・豆きんとん・栗きんとん・カレールー等の外食品一般の裏漉機です。
原料の果肉・汁・皮・種等の夾雑物を特殊刷子の回転遠心作用によりパルパー、フィニシャースクリーンを通して能率的に大量、分離、裏漉をいたします。
操作は極めて簡単で原料をホッパーへ投入します。
スクリューで上段のパルパースクリーンへ移行され粗裏漉を行い、さらに下段のフィニシャーで仕上げ裏漉しをいたしますと、極めて良質の微粒子なるパルプ状の製品が得られます。
夾穀物は左右のダストホッパーより排出されます。
接液部はすべてステンレス製で耐酸性に優れ、衛生的です。
軸受部その他の部分は、充分な水洗を可能な様に設計してあります。

HC型 サンパルパーフィニッシャー仕様
正面寸法 奥行 総高 重量 所要馬力 回転数 能力
1620mm 530mm 1150mm 140kg 2.2kW 900/毎分 600kg
1454mm 300kg 3.7kW 1800kg

52型 フルーツチョッパー

52型 フルーツチョッパー

SI型 パルパーうらごし機

SI型 パルパーうらごし機

従来使用されていたジャム用パルパー、水産用パルパーに種々研究改良を加えたヤエスのパルパー裏漉機は、本来のパルパーをこえて広範囲な利用価値をもっております。
小型ながら裏漉効率の高い特殊設計、とくに独特の送り込み装置付で抜群の威力を発揮します。
皆様のアイデアで種々の用途にご利用いただける万能型の裏漉機をぜひ御検討ください。

特徴

理想的な形状の送り込み押出しロールによって最高の裏漉効率が得られます。
濾過スクリーンは、ステンレス製(SUS304)、堅牢で衛生的です。

用途

ジャム(果実のボイルをパルプ化及濾過)、きんとん(甘藷のすじ除去)、栗(裏漉、渋皮除去)、糊(ペースト中のだま【粉塊】除去)、卵黄の裏漉、カレールウ、酒粕、味噌(製菓食品用)、煮上り餡の裏漉(冷菓用)、徐熱後の餡、はんぺんなどの魚肉裏漉(小骨、皮、スジ、ウロコ等)、ソボロ製造、生地のフキリほか

SI型 パルパーうらごし機仕様
型式 モーター スクリーン 能力 機械寸法(長×巾) 機械重量
SI-8 5.5kW 104Φ×190 1000kg/h 1370×670 300kg
SI-5 3.7kW 104Φ×190 700kg/h 1370×670 280kg

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